1.量杯、量匙、量米杯的使用方式：烹調時用來測量食材的份量；所有食材烹調宜使用量杯、量匙、量米杯，可使每次烹調美味滿分。

2量杯、量匙簡易代換表：

3.簡易秤量單位:
茶匙（小匙）＝t.＝teaspoon
大匙＝T.＝Tablespoon
杯＝C.＝Cup
1大匙＝3茶匙
1杯＝16大匙＝48小匙
1斤＝0.6公斤＝16兩＝600公克

4麵粉之秤量：
用量匙挖取過篩之麵粉，置入量杯至滿，再以橡皮刮刀或刀背輕輕予以刮平，切忌將裝滿麵粉的量杯在桌上抖動或輕扣，以免麵粉壓緊，使得所量出來的麵粉量較所需的多。